DESCRIZIONE
La coratina è una cultivar tipica delle campagne pugliesi, la sua origine è antichissima, precedente al 1700.
Il suo nome si ricollega alla città di Corato, località del barese, area in cui è particolarmente diffusa.
NOTE ORGANOLETTICHE
Sprigiona decisi sentori di erba fresca e il suo profumo evoca il carciofo.
Ricchissimo di polifenoli, possiede un sapore intenso, ampio, corposo e deciso, contraddistinto da spiccati toni piccanti e sfumature amare persistenti.
IN CUCINA
Ideale in molteplici preparazioni soprattutto come condimento a crudo su carni rosse, zuppe, legumi e pesce, o semplicemente sul pane per apprezzarne tutti i suoi caratteri sensoriali.
*Il modello della bottiglia potrebbe differire dalla foto.
